Jajecznica - smażenie akutacyjne

[suchar]

Dziś w trakcie robienia jajecznicy wpadłem na pomysł, by spojrzeć na proces smażenia fotograficznie, innymi słowy: usmażyć jajecznicę akutacyjnie. Przyjmując, że smażenie trwa około 2 minut, wyglądałoby to tak:

-rozbijam jajka na patelnię
-zostawiam nieruszane przez pierwszą minutę
-po minucie kilka "przewrotek", by płynne miało się szansę bardziej usmażyć
-zostawiam patelnię w spokoju na kolejną minutę

Następnie przerywam proces wyłączając kuchenkę i po kilku minutach utrwalam za pomocą HCl. Płukanie następuje już "wewnątrz mnie".

I jak, myślicie, że się uda?



Wrzuciłem ten tekst na swojego bloga http://portretulicy.blogspot.com

[piotr]

Utrwalanie raczej za pomocą NaCl ... no chyba, że lubisz kwaśną jajecznicę ...

[Leszeg]

Chyba to było utrwalanie "żołądkowe" Ale fekt końcowy będzie mocno sepiowany...

[suchar]

Żołądkowe, żołądkowe Co do tej sepii, to na razie mówimy o samym wywoływaniu. Efekt na papierze to wyższa szkoła jazdy...

Zapomniałem dodać, że NaCl służy do doprawienia procesu w trakcie mieszania